پاستوریزاسیون یک روش حرارتی است که برای از بین بردن باکتری‌ها و میکروب‌ها در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این فرآیند معمولاً با گرم کردن مایعات مانند شیر یا عصاره به دمای مشخصی و سپس سریعاً خنک کردن آن‌ها انجام می‌شود. هدف اصلی پاستوریزاسیون افزایش ایمنی و ماندگاری محصولات غذایی است. این روش به نام لوئی پاستور، دانشمند فرانسوی، نام‌گذاری شده است که در قرن نوزدهم این تکنیک را توسعه داد. پاستوریزاسیون به ویژه در صنعت غذا و نوشیدنی کاربرد دارد و به جلوگیری از بیماری‌های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده کمک می‌کند.