لوئی پاستور (Louis Pasteur) یک دانشمند فرانسوی بود که در قرن نوزدهم زندگی می‌کرد. او به خاطر تحقیقاتش در زمینه میکروبیولوژی و ایمنی شناخته شده است. پاستور کشف کرد که میکروب‌ها می‌توانند باعث بیماری شوند و روش‌هایی برای جلوگیری از عفونت‌ها و بیماری‌ها توسعه داد. او همچنین فرآیند پاستوریزاسیون را اختراع کرد که به کمک آن می‌توان با حرارت دادن مایعات، میکروب‌های مضر را از بین برد. این روش به ویژه در صنعت غذا و نوشیدنی کاربرد دارد. کارهای پاستور تأثیر زیادی بر علم پزشکی و بهداشت عمومی گذاشت.