نیشکر یک گیاه استوایی است که به خاطر تولید شکر معروف است. این گیاه به طور عمده در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند و دارای ساقه‌های بلند و سبز رنگ است. نیشکر به عنوان منبع اصلی شکر در بسیاری از کشورها کشت می‌شود و فرآیند استخراج شکر از آن شامل خرد کردن ساقه‌ها و استخراج عصاره شیرین است. نیشکر همچنین به عنوان منبعی برای تولید الکل و سوخت‌های زیستی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در برخی از کشورها، مانند برزیل و هند، نیشکر نقش مهمی در اقتصاد کشاورزی ایفا می‌کند. علاوه بر این، نیشکر به عنوان یک منبع غذایی برای دام‌ها نیز استفاده می‌شود.