نمک‌ها ترکیبات شیمیایی هستند که از یون‌های مثبت و منفی تشکیل شده‌اند. این ترکیبات معمولاً در طبیعت به صورت کریستالی وجود دارند و یکی از معروف‌ترین آن‌ها نمک طعام است که از سدیم و کلر تشکیل شده است. نمک‌ها در صنایع مختلف، از جمله صنایع غذایی و شیمیایی، کاربرد دارند. نمک‌ها به عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده مواد غذایی استفاده می‌شوند و همچنین در فرآیندهای بیوشیمیایی بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند. آن‌ها به تنظیم فشار خون و تعادل مایعات در بدن کمک می‌کنند. مصرف متعادل نمک برای سلامتی ضروری است، اما مصرف زیاد آن می‌تواند به مشکلاتی مانند فشار خون بالا منجر شود.