نشا الذرة هو مادة غذائية تُستخرج من حبوب الذرة. يُستخدم بشكل واسع في الطهي والصناعات الغذائية كعامل مكثف أو مكون في العديد من الوصفات. يتميز بقدرته على امتصاص السوائل وتكوين قوام كريمي. يُعتبر نشا الذرة خالياً من الغلوتين، مما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. يُستخدم أيضاً في صناعة بعض المنتجات مثل الحلويات والصلصات، ويُعتبر مصدراً للطاقة.