نباتية صارمة هي نظام غذائي يعتمد على تناول الأطعمة النباتية فقط، مما يعني عدم استهلاك أي منتجات حيوانية مثل اللحوم، الألبان، والبيض. يختار الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي تناول الفواكه، الخضروات، الحبوب، المكسرات، والبذور. تعتبر نباتية صارمة جزءًا من فلسفة أوسع تشمل حقوق الحيوان والاستدامة البيئية. يعتقد الكثيرون أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة وتقليل التأثير السلبي على البيئة.