مiso الأبيض هو نوع من أنواع الميسو، وهو معجون مصنوع من فول الصويا المخمر. يتميز بلونه الفاتح وطعمه اللطيف، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من الأطباق اليابانية. يُستخدم عادةً في تحضير الحساء، الصلصات، والمخللات. يحتوي الميسو الأبيض على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات، مما يجعله إضافة صحية للوجبات. يمكن استخدامه كبديل للملح في بعض الوصفات، حيث يضيف نكهة غنية دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح.