مواد آلی به ترکیبات شیمیایی اطلاق می‌شود که عمدتاً شامل کربن هستند و معمولاً در موجودات زنده یافت می‌شوند. این مواد می‌توانند شامل پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و اسیدهای نوکلئیک باشند. مواد آلی نقش مهمی در فرآیندهای بیوشیمیایی و متابولیکی در زندگی موجودات ایفا می‌کنند. این ترکیبات معمولاً در طبیعت به صورت پلاستیک‌ها، داروها و رنگ‌ها نیز وجود دارند. مواد آلی می‌توانند به صورت طبیعی یا مصنوعی تولید شوند و در صنایع مختلف مانند کشاورزی، پزشکی و صنعت کاربرد دارند.