ملازی هو نوع من أنواع الفطريات التي تنمو عادةً في البيئات الرطبة. يتميز بلونه الأخضر أو الأسود، ويظهر غالبًا على المواد العضوية المتحللة مثل الخبز أو الفواكه. يعتبر الملازي جزءًا من النظام البيئي، حيث يساعد في تحلل المواد العضوية وإعادة تدوير العناصر الغذائية. تتواجد الملازي في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن تؤثر على صحة الإنسان في بعض الحالات. بعض أنواع الملازي تنتج مواد سامة تعرف باسم سموم الفطريات، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تم تناولها. لذلك، من المهم تجنب تناول الأطعمة المتعفنة التي قد تحتوي على الملازي.