لاكتاز هو إنزيم يُنتج في الأمعاء الدقيقة، ويُساعد على هضم اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب ومنتجاته. يعمل لاكتاز على تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز، مما يسهل امتصاصه في الجسم. عندما يكون مستوى لاكتاز منخفضًا، قد يعاني الشخص من عدم تحمل اللاكتوز، مما يؤدي إلى أعراض مثل الانتفاخ والغازات والإسهال بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز. يمكن للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تناول بدائل خالية من اللاكتوز أو مكملات إنزيم لاكتاز لتسهيل عملية الهضم.