كوس هو نوع من الخضروات ينتمي إلى عائلة القرعيات. يتميز بلونه الأخضر الفاتح وقوامه المقرمش. يُستخدم كوس في العديد من الأطباق، سواء كانت مشوية أو مطبوخة، ويعتبر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. تُعتبر المأكولات المتوسطية من أشهر الطرق لتحضير الكوس، حيث يُضاف إلى السلطات أو يُستخدم في الحساء. كما يمكن حشوه باللحم أو الأرز، مما يجعله خيارًا شهيًا ومغذيًا.