قارچ‌های خوراکی نوعی قارچ هستند که به عنوان غذا مصرف می‌شوند. این قارچ‌ها معمولاً دارای طعم و عطر خاصی هستند و می‌توانند به صورت تازه، خشک یا کنسرو شده استفاده شوند. برخی از انواع معروف قارچ‌های خوراکی شامل قارچ دکمه‌ای، قارچ شیitake و قارچ پورچینی هستند. این قارچ‌ها منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌روند. مصرف قارچ‌های خوراکی می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت قلب کمک کند. همچنین، آن‌ها کالری کمی دارند و می‌توانند به عنوان جایگزینی سالم برای پروتئین‌های حیوانی استفاده شوند.