قارچ پورچینی، که به نام Porcini mushroom نیز شناخته می‌شود، نوعی قارچ خوراکی است که به خاطر طعم غنی و عطر خاصش محبوب است. این قارچ معمولاً در جنگل‌های اروپا و آمریکای شمالی رشد می‌کند و به رنگ قهوه‌ای تیره یا طلایی دیده می‌شود. این قارچ به عنوان یکی از بهترین انواع قارچ‌ها در آشپزی شناخته می‌شود و در تهیه غذاهای مختلف مانند پاستا و سوپ‌ها استفاده می‌شود. قارچ پورچینی همچنین به صورت خشک شده نیز در دسترس است و می‌تواند طعم عمیق‌تری به غذاها ببخشد.