فلفل أحمر هو نوع من الخضروات ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. يتميز بلونه الأحمر الزاهي وطعمه الحلو أو الحار، حسب النوع. يُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، سواء كان طازجًا أو مطبوخًا. يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا. يعتبر الفلفل الأحمر مصدرًا جيدًا لفيتامين C وA، مما يعزز من صحة الجهاز المناعي. يمكن تناوله في السلطات، أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية، أو حتى استخدامه كزينة. يُعتبر أيضًا مكونًا شائعًا في المأكولات المكسيكية والآسيوية.