فطر عيش الغراب هو نوع من الفطر الصالح للأكل، ويعرف أيضًا باسم فطر المحار. يتميز بلونه الأبيض أو الرمادي وشكله الذي يشبه الأصداف. يُستخدم في العديد من الأطباق حول العالم، ويعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين والفيتامينات. يُزرع فطر عيش الغراب في بيئات رطبة ومظلمة، ويمكن أن ينمو على مواد عضوية مثل الخشب أو القش. يُعتبر من الفطريات السهلة في الزراعة، مما يجعله شائعًا بين المزارعين. بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يُعرف أيضًا بفوائده الصحية العديدة.