عصير البطيخ هو مشروب منعش يُحضّر من فاكهة البطيخ، التي تُعتبر من الفواكه الصيفية الشهيرة. يتميز عصير البطيخ بلونه الأحمر الزاهي وطعمه الحلو، ويحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مثالياً لترطيب الجسم في الأيام الحارة. يُعتبر عصير البطيخ غنياً بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة. يمكن تحضيره بسهولة عن طريق خلط قطع البطيخ في الخلاط، ويمكن إضافة بعض الليمون أو النعناع لتعزيز النكهة.