عصائر هي مشروبات تُحضّر من فواكه أو خضروات طازجة، حيث يتم استخراج السائل منها. تُعتبر العصائر مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، وتُستخدم في العديد من الثقافات كجزء من النظام الغذائي اليومي. يمكن تحضير العصائر بطرق مختلفة، مثل الخلط أو العصر. تُعتبر عصائر الفواكه مثل عصير البرتقال وعصير التفاح من الأكثر شعبية. كما يمكن إضافة مكونات أخرى مثل العسل أو الزنجبيل لتحسين النكهة. تُقدّم العصائر عادةً باردة، مما يجعلها منعشة في الأيام الحارة.