عشب الليمون هو نبات عطري ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. يتميز برائحته المنعشة وطعمه الحامض، ويستخدم بشكل واسع في الطهي، خاصة في المأكولات الآسيوية. يُعرف أيضًا بفوائده الصحية، حيث يُعتقد أنه يساعد في تحسين الهضم وتقليل التوتر. يُزرع عشب الليمون في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، ويحتاج إلى مناخ دافئ ورطوبة جيدة. يمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا، وغالبًا ما يُضاف إلى الشاي أو الحساء. يُعتبر عشب الليمون مكونًا شائعًا في العديد من الوصفات، مما يجعله عنصرًا مهمًا في المطبخ العالمي.