طحين الأرز هو مسحوق ناعم يُصنع من حبوب الأرز المطحونة. يُستخدم بشكل واسع في الطهي، خاصة في المأكولات الآسيوية، حيث يُعتبر بديلاً خالياً من الغلوتين للدقيق التقليدي. يمكن استخدامه في إعداد الخبز، الكعك، والمعجنات، مما يجعله خياراً شائعاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. يتميز طحين الأرز بنكهته الخفيفة وقوامه الناعم، مما يجعله مناسباً لمجموعة متنوعة من الوصفات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على عناصر غذائية مثل الكربوهيدرات والألياف، مما يساهم في توفير الطاقة. يُعتبر طحين الأرز جزءاً من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق التقليدية مثل السوشي والرامن.