شیمی آلی به مطالعه ترکیبات کربن و خواص آن‌ها می‌پردازد. این علم شامل بررسی ساختار، ترکیب و واکنش‌های مواد آلی است که معمولاً شامل کربن، هیدروژن، نیتروژن، اکسیژن و سایر عناصر می‌باشد. ترکیبات آلی در طبیعت و صنایع مختلف، از جمله داروسازی و کشاورزی، کاربرد دارند. ترکیبات آلی می‌توانند شامل هیدروکربن‌ها، الکل‌ها، اسیدهای کاربکسیلیک و پلیمرها باشند. شیمی آلی به ما کمک می‌کند تا درک بهتری از فرآیندهای شیمیایی در زندگی روزمره و تولید مواد جدید داشته باشیم. این علم نقش مهمی در توسعه فناوری‌های نوین ایفا می‌کند.