Homonym: سدیم بی کربنات (Baking)
سدیم بی کربنات، که به عنوان بیکربنات سدیم یا جوش شیرین نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است. این ماده به صورت پودر سفید و بی‌بو وجود دارد و در آب حل می‌شود. سدیم بی کربنات به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی استفاده می‌شود.
این ترکیب به عنوان یک عامل خنثی‌کننده اسید و همچنین در پخت و پز به عنوان یک عامل ورآورنده عمل می‌کند. علاوه بر این، سدیم بی کربنات در تمیز کردن و به عنوان یک ماده ضدعفونی‌کننده نیز کاربرد دارد.