سدیم بی کربنات، که به عنوان بیکینگ سودا نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است. این ماده به طور گسترده در پخت و پز به عنوان یک عامل ورآورنده استفاده می‌شود. زمانی که سدیم بی کربنات با اسید ترکیب می‌شود، دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند که به خمیر کمک می‌کند تا پف کند و نرم شود. علاوه بر کاربردهای آشپزی، سدیم بی کربنات در صنایع مختلف نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به عنوان یک قلیایی ملایم عمل می‌کند و در تولید محصولات تمیزکننده، داروها و حتی در تصفیه آب کاربرد دارد. همچنین، در برخی موارد به عنوان یک درمان خانگی برای مشکلات معده نیز استفاده می‌شود.