سبزیوں کے چھلکے وہ پتلے تہہ ہیں جو سبزیوں کی سطح پر ہوتے ہیں۔ یہ چھلکے سبزیوں کی حفاظت کرتے ہیں اور انہیں خراب ہونے سے بچاتے ہیں۔ مختلف سبزیوں کے چھلکے مختلف رنگوں اور ساختوں میں ہوتے ہیں، جیسے کہ گاجر کے نارنجی چھلکے یا آلو کے بھورے چھلکے۔ چھلکے اکثر غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں وٹامنز، معدنیات، اور فائبر شامل ہوتے ہیں۔ بہت سے لوگ چھلکوں کو کھانے میں شامل کرتے ہیں، جیسے کہ ککڑی یا ٹماٹر کے چھلکے، تاکہ صحت مند غذا حاصل کی جا سکے۔