سانت لويس باربيكيو هو نوع من الشواء الذي نشأ في مدينة سانت لويس بولاية ميزوري الأمريكية. يتميز هذا النوع من الشواء باستخدام لحم الخنزير، وخاصة لحم الأضلاع، الذي يتم طهيه ببطء على نار منخفضة. يُستخدم عادةً صلصة باربيكيو حلوة وحارة، مما يمنح اللحم نكهة مميزة. تعتبر صلصة سانت لويس باربيكيو فريدة من نوعها، حيث تحتوي على مكونات مثل الطماطم، السكر، والخل. يُقدم الشواء غالبًا مع أطباق جانبية مثل السلطة والبطاطس المقلية. يُعتبر سانت لويس باربيكيو جزءًا مهمًا من ثقافة الطعام في المنطقة ويجذب الزوار من جميع أنحاء البلاد.