ساقه‌ها بخش‌های اصلی گیاهان هستند که وظیفه انتقال آب و مواد مغذی را از ریشه به برگ‌ها و سایر قسمت‌های گیاه بر عهده دارند. آن‌ها همچنین به عنوان ساختار پشتیبان عمل می‌کنند و به گیاهان کمک می‌کنند تا به سمت نور خورشید رشد کنند. ساقه‌ها می‌توانند ضخیم یا نازک، چوبی یا علفی باشند. ساقه‌ها به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: ساقه‌های چوبی و ساقه‌های علفی. ساقه‌های چوبی معمولاً در درختان و درختچه‌ها یافت می‌شوند و دارای ساختار سخت‌تری هستند. در مقابل، ساقه‌های علفی نرم‌تر و انعطاف‌پذیرترند و معمولاً در گیاهان علفی دیده می‌شوند.