ساقه‌های چوبی به بخش‌های سخت و محکم گیاهان گفته می‌شود که وظیفه حمایت و انتقال مواد مغذی را بر عهده دارند. این ساقه‌ها معمولاً از چوب تشکیل شده‌اند و در گیاهان بزرگ و درختان مانند درخت بلوط و درخت کاج مشاهده می‌شوند. ساقه‌های چوبی به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: ساقه‌های چوبی نرم و ساقه‌های چوبی سخت. ساقه‌های چوبی نرم معمولاً در گیاهان جوان و درختچه‌ها یافت می‌شوند، در حالی که ساقه‌های چوبی سخت در درختان بالغ و بزرگ‌تر وجود دارند. این ساختارها به گیاهان کمک می‌کنند تا در برابر باد و باران مقاوم باشند.