خرد کردن به معنای تقسیم کردن یا شکستن مواد به قطعات کوچک‌تر است. این عمل معمولاً در آشپزی برای آماده‌سازی مواد غذایی مانند سبزیجات، میوه‌ها و گوشت انجام می‌شود. خرد کردن می‌تواند به روش‌های مختلفی مانند برش، ریز کردن یا آسیاب کردن صورت گیرد. این تکنیک به بهبود طعم و بافت غذا کمک می‌کند و همچنین زمان پخت را کاهش می‌دهد. علاوه بر آشپزی، خرد کردن در صنایع دیگر نیز کاربرد دارد، مانند ساخت و ساز و تولید، جایی که مواد اولیه به اندازه‌های مناسب برای استفاده در پروژه‌ها نیاز دارند.