تقطیر هو عملية فصل مكونات سائل عن طريق تسخينه وتحويله إلى بخار ثم تكثيفه مرة أخرى إلى سائل. تُستخدم هذه الطريقة بشكل شائع في صناعة الكيماويات والنفط لفصل المواد المختلفة بناءً على نقاط غليانها. تعتبر التقطير تقنية مهمة في إنتاج الكحول والمشروبات الروحية، حيث يتم فصل الكحول عن الماء والمكونات الأخرى. يمكن أن تكون التقطيرات بسيطة أو مكررة، حسب الحاجة إلى نقاء المنتج النهائي.