باربیکیو یک روش پخت غذا است که معمولاً در فضای باز انجام می‌شود. در این روش، گوشت و سبزیجات بر روی آتش یا ذغال داغ قرار می‌گیرند تا به آرامی پخته و طعم‌دار شوند. این نوع پخت به ویژه در فصل تابستان محبوب است و معمولاً در مهمانی‌ها و گردهمایی‌ها استفاده می‌شود. در باربیکیو، می‌توان از انواع مختلف گوشت‌ها مانند گوشت گوسفند، مرغ و گوشت گاو استفاده کرد. همچنین، سس‌های مخصوص و ادویه‌جات برای طعم‌دهی به غذاها به کار می‌روند. باربیکیو نه تنها یک روش پخت، بلکه یک تجربه اجتماعی نیز به شمار می‌آید.