المستكة هي مادة صمغية تُستخرج من شجرة المستكة، التي تنمو بشكل رئيسي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تُستخدم المستكة في الطهي، حيث تضيف نكهة مميزة للأطعمة والمشروبات، كما تُستخدم في صناعة الحلويات. تُعتبر المستكة أيضًا جزءًا من التراث الثقافي في بعض البلدان، حيث تُستخدم في العطور والأدوية التقليدية. تحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات، مما يجعلها مفيدة للصحة العامة.