السمك المدخن هو نوع من الأسماك التي تم معالجتها عن طريق التدخين، مما يمنحها نكهة مميزة ولوناً جذاباً. يتم تحضير السمك المدخن عادةً من أنواع مثل السلمون أو الماكريل، حيث يتم تجفيفه أولاً ثم تدخينه باستخدام الخشب، مما يساعد في حفظه لفترة أطول. تعتبر عملية التدخين طريقة تقليدية للحفاظ على الأسماك، وقد استخدمت لقرون في مختلف الثقافات. يمكن تناول السمك المدخن كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات والسندويشات، ويتميز بفوائده الغذائية، حيث يحتوي على أحماض أوميغا-3 المفيدة لصحة القلب.