السلق هو نوع من الخضروات الورقية، ويعرف أيضًا باسم البنجر الأخضر. يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة والسيقان القرمزية. يُعتبر السلق مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ك والحديد، مما يجعله خيارًا صحيًا في النظام الغذائي. يمكن استخدام السلق في العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربات. يُطهى عادةً على البخار أو يُقلى مع الثوم وزيت الزيتون لإبراز نكهته. يُفضل تناوله طازجًا للحصول على أقصى فائدة غذائية، ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لفترة قصيرة.