الجبن بارميجيانو ريجيانو هو نوع من الجبن الإيطالي الصلب، يُصنع من حليب البقر غير المبستر. يتميز بنكهته الغنية وقوامه القاسي، ويستخدم بشكل واسع في الطهي، خاصة في الأطباق الإيطالية مثل الباستا والريزوتو. يُعتبر بارميجيانو ريجيانو منتجًا محميًا، مما يعني أنه يجب أن يُصنع في مناطق محددة من إيطاليا وفقًا لقواعد صارمة. يتمتع هذا الجبن بعملية نضوج طويلة، حيث يمكن أن يتراوح عمره من 12 شهرًا إلى أكثر من 36 شهرًا، مما يساهم في تطوير نكهته الفريدة.