التمثيل الغذائي هو مجموعة من العمليات الكيميائية التي تحدث في الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة. يشمل ذلك تكسير العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، مما يساعد الجسم على النمو والحفاظ على وظائفه الحيوية. تتضمن هذه العمليات نوعين رئيسيين: التمثيل الغذائي البنائية، الذي يبني الجزيئات الكبيرة من الصغيرة، والتمثيل الغذائي الهدم، الذي يكسر الجزيئات الكبيرة إلى وحدات أصغر. يعمل كلا النوعين معًا لضمان توازن الطاقة في الجسم ودعم الصحة العامة.