البرغل هو نوع من الحبوب الكاملة المصنوعة من القمح المجروش. يتم تحضيره عن طريق طهي حبوب القمح ثم تجفيفها وطحنها إلى قطع صغيرة. يُستخدم البرغل في العديد من الأطباق التقليدية، مثل التبولة والكبة، ويعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والبروتين. يتميز البرغل بسرعة تحضيره، حيث يمكن طهيه في غضون 10-15 دقيقة. يُعتبر خيارًا صحيًا للعديد من الأنظمة الغذائية، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ويعزز الشعور بالشبع. يُستخدم البرغل في مختلف المطابخ، بما في ذلك المطبخ العربي والمطبخ التركي.