الأرز القصير هو نوع من الأرز يتميز بحبوبه القصيرة والسميكة. يُستخدم بشكل شائع في العديد من الأطباق، خاصة في المأكولات الآسيوية مثل السوشي والباوزي. يتميز هذا النوع من الأرز بقدرته على امتصاص النكهات، مما يجعله مثاليًا للطبخ مع الصلصات والتوابل. يُعتبر الأرز القصير مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، ويحتوي على نسبة عالية من النشا. يُفضل طهيه بطريقة البخار أو الغلي، حيث يصبح لزجًا ويسهل تناوله باستخدام العيدان. يُعتبر خيارًا شائعًا في العديد من الثقافات حول العالم، ويُستخدم في تحضير الأطباق التقليدية.