الأحماض الكربوكسيلية هي مجموعة من المركبات الكيميائية التي تحتوي على مجموعة كربوكسيل (-COOH). تُعتبر هذه الأحماض من الأحماض العضوية، وتتميز بخصائصها الحمضية، حيث يمكنها التبرع بالبروتونات في المحاليل. تُستخدم الأحماض الكربوكسيلية في العديد من التطبيقات، بما في ذلك الصناعات الغذائية والدوائية. توجد الأحماض الكربوكسيلية في الطبيعة، مثل حمض الأسيتيك الموجود في الخل وحمض الستريك الموجود في الحمضيات. يمكن تصنيفها إلى أحماض مشبعة وغير مشبعة، حسب تركيبها الكيميائي. تلعب هذه الأحماض دورًا مهمًا في الكيمياء الحيوية، حيث تُستخدم في عمليات الأيض.