Феттучини Альфредо — это итальянское блюдо, состоящее из широких плоских макарон, называемых феттучини, которые подаются с кремовым соусом. Соус обычно готовится из сливок, масла и пармезана, что придает блюду насыщенный и нежный вкус. Это блюдо стало популярным в США в начале 20 века, когда его адаптировали для американского вкуса. В оригинальном рецепте, созданном Алфредо ди Леллио в Риме, использовались только сливки и сыр. Сегодня феттучини Альфредо часто подают с добавлением курицы или грибов для разнообразия.