Улуном — это вид чая, который занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаем. Он производится из листьев растения Camellia sinensis, которые проходят частичную ферментацию. Этот процесс придает улуну уникальный вкус и аромат, который может варьироваться от цветочного до орехового. Улун часто заваривают в небольших чайниках, используя высокую температуру воды. Чай можно заваривать несколько раз, и с каждой заваркой его вкус раскрывается по-новому. Улун популярен в Китае и Тайване, где существуют различные сорта, такие как Те Гуань Инь и Да Хун Пао.