Тартар — это блюдо, состоящее из сырого мяса или рыбы, нарезанного на мелкие кусочки и приправленного различными специями и соусами. Чаще всего используется говядина или лосось, а также добавляются такие ингредиенты, как лук, каперсы и горчица. Тартар подается с хлебом или тостами. Существует несколько разновидностей тартаров, включая тартар из рыбы и вегетарианский тартар, который может включать овощи и фрукты. Это блюдо популярно в французской кухне и часто подается в ресторанах как закуска. Тартар требует особого внимания к качеству ингредиентов, так как они употребляются в сыром виде.