Рисотто — это итальянское блюдо, приготовленное из риса, обычно сорта арборио, который обладает высоким содержанием крахмала. Это делает рисотто кремовым и насыщенным. Блюдо готовится путем медленного добавления бульона к рису, что позволяет ему впитывать жидкости и ароматы. Основные ингредиенты рисотто включают лук, белое вино, пармезан и масло. Существует множество вариаций, в которые могут добавляться овощи, морепродукты или мясо. Рисотто часто подается как основное блюдо или гарнир и ценится за свою текстуру и вкус.