Рассольник — это традиционный русский суп, который готовится на основе рассола, обычно из огурцов. Основные ингредиенты включают картофель, морковь, лук и перловую крупу. Суп часто подают с укропом и сметаной, что придаёт ему особый вкус. Существует несколько вариантов рассольника, в зависимости от региона и предпочтений. Например, в некоторых рецептах добавляют мясо, такое как говядина или свинина, а в других — используют только овощи. Рассольник считается сытным и полезным блюдом, особенно в холодное время года.