Пшениця тверда, або пшениця твердих сортів, є важливим злаком, який вирощується для виробництва борошна. Вона має високий вміст білка та клейковини, що робить її ідеальною для виготовлення макаронних виробів і хліба. Цей вид пшениці вирощується в різних регіонах світу, зокрема в Північній Америці та Європі. Завдяки своїм характеристикам, пшениця тверда є основним інгредієнтом у багатьох традиційних стравах, що робить її важливою для харчової промисловості.