Песто — это соус, который традиционно готовят из свежего базилика, оливкового масла, кедровых орехов, пармезана и чеснока. Он возник в Италии, в частности в регионе Лигурия, и часто используется для заправки пасты, салатов и других блюд. Существует несколько вариаций песто, включая песто алла геновезе, который является классическим вариантом, и песто росо, который готовят с добавлением помидоров. Песто можно использовать как маринад или намазку, что делает его универсальным ингредиентом в кулинарии.