Паста алла матрикьяна — это традиционное итальянское блюдо, происходящее из региона Лацио. Основными ингредиентами являются паста, обычно бузетти или паккери, а также помидоры, бекон или гуанчале, и пармезан. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию соленого мяса и сладких помидоров. Приготовление пасты алла матрикьяна включает обжаривание бекона до хрустящей корочки, затем добавление помидоров и специй. Паста варится отдельно и затем смешивается с соусом. Это простое, но сытное блюдо часто подается с тертым пармезаном и свежим базиликом, что придает ему дополнительный вкус.