Оселедец — это традиционная закуска, популярная в восточноевропейской кухне, особенно в Украине и Польше. Он представляет собой соленую или маринованную рыбу, чаще всего сельдь, которая подается в различных вариантах, включая нарезку с луком, картофелем и свеклой. Оселедец часто используется в праздничных блюдах, таких как новогодний стол или Рождество. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе салатов, например, в салате "Селедка под шубой", где он укладывается слоями с овощами и майонезом.