Липиды — это группа органических соединений, которые не растворяются в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях. Они играют важную роль в организме, включая хранение энергии, защиту органов и участие в строительстве клеточных мембран. Основные типы липидов включают жиры, фосфолипиды и стероиды. Липиды также важны для питания человека. Они обеспечивают необходимые жирные кислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Кроме того, липиды помогают усваивать некоторые витамины, такие как витамин A, витамин D, витамин E и витамин K, которые растворяются в жирах.