Житній — це вид зернової культури, який належить до родини злакових. Він вирощується переважно для отримання борошна, яке використовується для випікання хліба, зокрема житнього хліба. Житній хліб відомий своїм насиченим смаком і темним кольором, а також високим вмістом клітковини. Ця культура є стійкою до холодного клімату і може рости на бідних ґрунтах, що робить її популярною в регіонах з суворими погодними умовами. Житній також використовується для виготовлення пива та інших продуктів, завдяки своїм унікальним смаковим властивостям.