Буйабес — это традиционный французский рыбный суп, который происходит из региона Прованс. Он готовится на основе бульона из рыбы и морепродуктов, часто с добавлением овощей, таких как лук, помидоры и картофель. Основные специи, используемые в буйабесе, включают шафран и чеснок, что придает блюду характерный аромат и вкус. Суп обычно подается с гарниром из румяного хлеба и соусом айоли, который представляет собой чесночный майонез. Буйабес считается не только вкусным, но и питательным блюдом, которое отражает кулинарные традиции средиземноморской кухни.