Безглютеновая диета — это режим питания, исключающий глютен, белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Люди, страдающие от целиакии или непереносимости глютена, должны следовать этой диете, чтобы избежать негативных последствий для здоровья. Продукты без глютена включают рис, кукурузу, картофель и многие виды фруктов и овощей. В последние годы популярность безглютеновых продуктов возросла, и многие производители предлагают альтернативы, такие как мука из миндаля и кокосовая мука.